곤약 가스
한 번 얼렸다 해동한 곤약을 사용하면 식감이 쫀득해요. 빵가루 대신 아몬드와 땅콩가루로 고소함을 더했어요.
30분437kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀땅콩토마토
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
437.2kcal
단백질
16.7g
지방
28.4g
탄수화물
35.6g
당류
6.3g
식이섬유
10.4g
나트륨
352.8mg
칼슘
192.6mg
철
2.6mg
- 채 썬 양파50g
- 간장5g
- 냉동 곤약200g
- 땅콩100g
양념장
- 간 마늘10g
- 납작 썬 마늘10g
- 미림20g
소스
- 아몬드100g
- 간장10g
- 토마토 페이스트30g
- 발사믹식초5g
- 설탕3g
- 채소 육수100㎖
반죽
- 통밀가루45g
식용유
- 식용유5㎖
조리 순서
- 1
냉동 곤약에 칼집을 낸 뒤 냄비에 조림 양념과 물(40㎖)을 함께 넣고 5분간 조린다.
- 2
팬에 채 썬 양파와 납작 썬 마늘을 넣어 3분간 볶다가 토마토 페이스트(30g)를 넣어 3분간 볶는다.
- 3
채소 육수(100㎖), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g)를 넣어 3분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 건더기를 걸러 내 소스를 만든다.
- 4
중간 불로 달군 마른 팬에 아몬드와 땅콩을 5분간 볶은 뒤 잘게 다진다.
- 5
조린 곤약에 통밀가루(45g)와 물(40㎖)을 섞은 반죽을 입힌 뒤 잘게 다진 견과류를 묻힌다.
- 6
중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 견과류를 묻힌 곤약을 넣어 앞뒤로 3~5분간 굽고, 그릇에 곤약가스를 올리고 ③의 소스를 곁들인다.
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