닭 육수에 겨자를 넣어 섞으면, 닭 비린맛을 제거하고 매콤한 맛과 향으로 소금 사용도 줄일 수 있어요.
칼로리
222.4kcal
단백질
6.3g
지방
1.2g
탄수화물
49.8g
당류
27.4g
식이섬유
4.3g
나트륨
130.9mg
칼슘
65.9mg
철
2.8mg
냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다
닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을 제거 하고 차갑게 식힌다.
삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.
양파, 오이와 파프리카는 채썬다
적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져 물기를 빼 놓는다.
차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된 겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수 간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채, 파프리카 양파를 올려 차가운 육수를 넣어 완성한다.
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