등심 배구이
고기는 포도주와 후춧가루로만 재워두며 간을 하지 않는다. 저나트륨 초간장소스는 염도를 줄이기 위해 간장 양을 1/5정도 줄여서 사용하고, 사과주스를 넣어 줄어든 간장 양을 대신 넣어 만든 소스로 고기에 뿌려 이용하는 것이 좋다.
30분115kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기잣
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
114.5kcal
단백질
7.8g
지방
7.1g
탄수화물
4g
당류
3g
식이섬유
0.4g
나트륨
90.3mg
칼슘
5.2mg
철
1.1mg
- 쇠고기등심38g
- 배12g
- 오이9g
- 잣가루1/2g
- 식용유1/2g
고기재움장
- 포도주2+1/2g
- 후춧가루0.1g
저나트륨초간장소스
- 간장1+1/3g
- 사과주스3+3/4g
- 식초1+1/3g
- 설탕1+1/3g
- 와사미0.8g
조리 순서
- 1
소고기등심은 손질하여 칼등으로 부드럽게 두드린 뒤 4cm 길이로 썰어서 재움장에 30분 정도 재운다.
- 2
오이는 0.2cm 두께로 동그랗게 썰어 소금에 살짝 절였다 짠다.
- 3
배는 껍질과 씨를 제거하고 반달모양으로 0.2cm 두께로 썬다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 오이는 센불에서 살짝 볶고 배는 노릇하게 지진다.
- 5
팬에 재워둔 소고기등심을 지지고 초간장소스를 만든다.
- 6
노릇하게 지진 배에 소고기등심을 오이, 잣가루를 얹고 가볍게 싸서 저나트륨 초간장에 찍어 먹는다.
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