무채흑임자 샐러드
아삭한 무채에 깨의 고소함과 새콤달콤한 맛이 어우러진 상큼한 샐러드입니다.
30분119kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
잣알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
118.6kcal
단백질
1.9g
지방
4.9g
탄수화물
17.7g
당류
14.5g
식이섬유
1.6g
나트륨
1099.7mg
칼슘
74.1mg
철
0.7mg
주재료
- 무400g
부재료
- 설탕100g
- 식초140g
- 소금30g
샐러드소스
- 흑임자가루60g
- 설탕15g
- 식초15g
- 매실청30g
- 참기름15g
- 잣10g
조리 순서
- 1
무는 필러를 이용해 껍질을 제거한 후, 얇게 채를 썰어 준다.
- 2
설탕, 식초, 소금으로 무절임 소스를 만들어 ①의 무를 재워둔다.
- 3
흑임자가루, 설탕, 식초, 매실청, 참기름, 잣을 분쇄기로 갈아 샐러드 소스를 만든다.
- 4
절인 무를 채로 받쳐 무의 물기를 제거한다.
- 5
접시에 ④의 무를 올리고 샐러드 소스를 곁들여 주어 완성한다.
조리 팁
▶ 무는 육면체 또는 나박썰기로 썰어 절여 사용한다. ▶ 계절에 따라 제철 과일(사과, 배, 복숭아, 참외 등)과 함께 섞어 사용 하면 좋다. ▶ 흑임자 대신 참깨 또는 들깨를 갈아서 사용해도 좋다.
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