복숭아의 단맛과 부드러운 두부, 아린 시금치가 어우러진 무침으로, 호두 향이 더해져 고급스러운 맛입니다.
칼로리
520.7kcal
단백질
27.2g
지방
27.4g
탄수화물
46.8g
당류
26.6g
식이섬유
11.3g
나트륨
853.3mg
칼슘
379.6mg
철
6.5mg
복숭아를 먹기 좋은 크기(2×2cm)로 자른다.
두부는 끓는 물에 데쳐 곱게 다져서 준비한다.
미림, 쌀된장, 된장, 소금, 복숭아즙을 분량대로 섞어준다.
호두는 종이타올을 깔고 굵게 다져서, 기름을 두르지 않은 달궈진 팬에 볶아서 준비한다.
시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜고 2cm 길이로 자른다.
시금치와 ➁의 두부를 ➂의 양념으로 가볍게 섞어주고 볶은 호두를 넣고 그릇에 담아 완성한다.
- 호두 대신 땅콩을 사용하거나, 기계를 이용하여 굵게 다져도 좋다. - 복숭아즙 대신 생수 또는 과일쥬스를 사용해도 좋다. - 단단한 복숭아를 사용하면 좋은데 복숭아가 많이 익어 무르게 되었으면 두부와 함께 으깬 다음 시금치를 더 많이 넣어 함께 무쳐내면 좋다.
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