유부는 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 데쳐서 사용하는 것이 좋다.
칼로리
133.1kcal
단백질
10.4g
지방
6.4g
탄수화물
9.8g
당류
2.8g
식이섬유
3.2g
나트륨
423.7mg
칼슘
105.5mg
철
1.7mg
유부는 윗면을 살짝 잘라 내고 입을 벌려 주머니를 만든 뒤 끓는 물에 데쳐 냉수에 헹구고 미나리는 잎을 떼고 데쳐 냉수에 헹군다.
두부는 면보에 물기를 짠 뒤 곱게 으깨고 닭고기는 껍질을 제거하여 곱게 다진다.
양파와 당근, 불린 표고버섯은 곱게 채썰고 시금치는 끓는 물에 데쳐 물기를 짜고 2cm 길이로 썬다.
볼에 2, 3을 담고 소금, 흰 후춧가루, 깨소금과 참기름을 넣고 양념하여 만두소를 만든다.
준비한 유부주머니에 만두소를 넣고 미나리로 묶어 김 오른 찜통에 10분 정도 찐다.
초간장을 곁들여 낸다.
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