
소금에 절인 녹두를 잔멸치와 함께 볶아낸 반찬으로, 들기름의 고소함과 멸치의 감칠맛이 진합니다.
칼로리
472.1kcal
단백질
21.6g
지방
17g
탄수화물
57.7g
당류
10.4g
식이섬유
14.5g
나트륨
1232.9mg
칼슘
256.4mg
철
3.8mg
녹두는 깨끗이 헹궈 물에 담가 냉장실에서 하루 동안 불린다.

냄비에 물(4컵)과 녹두를 넣어 30분간 삶는다.

녹두가 부드럽게 익으면 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

마른 팬에 멸치와 녹두를 넣어 중간 불로 5분간 볶는다.

중간 불로 줄이고 들기름(1T)과 간장(1t)을 넣어 조금 더 볶는다.

불을 꺼 물엿(1.5T)을 넣고 가볍게 섞은 뒤 참깨를 뿌려 마무리한다.

- 멸치 대신 건새우를 사용해도 좋다. - 녹두는 전기밥솥이나 압력밥솥에 익히면 시간을 단축할 수 있다.
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