녹두멸치볶음
소금에 절인 녹두를 잔멸치와 함께 볶아낸 반찬으로, 들기름의 고소함과 멸치의 감칠맛이 진합니다.
30분472kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기24알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
472.1kcal
단백질
21.6g
지방
17g
탄수화물
57.7g
당류
10.4g
식이섬유
14.5g
나트륨
1232.9mg
칼슘
256.4mg
철
3.8mg
주재료
- 불린 녹두1컵
- 볶음용 잔멸치11/2컵
양념
- 들기름1큰술
- 간장1작은술
- 물엿1+1/2큰술
- 참깨약간
조리 순서
- 1
녹두는 깨끗이 헹궈 물에 담가 냉장실에서 하루 동안 불린다.
- 2
냄비에 물(4컵)과 녹두를 넣어 30분간 삶는다.
- 3
녹두가 부드럽게 익으면 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 4
마른 팬에 멸치와 녹두를 넣어 중간 불로 5분간 볶는다.
- 5
중간 불로 줄이고 들기름(1T)과 간장(1t)을 넣어 조금 더 볶는다.
- 6
불을 꺼 물엿(1.5T)을 넣고 가볍게 섞은 뒤 참깨를 뿌려 마무리한다.
조리 팁
- 멸치 대신 건새우를 사용해도 좋다. - 녹두는 전기밥솥이나 압력밥솥에 익히면 시간을 단축할 수 있다.
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