닭을 푹 삶아 흰 깨와 함께 담백하게 마무리한 여름 보양식으로, 순하고 영양 만점입니다.
칼로리
200.1kcal
단백질
20.7g
지방
9.6g
탄수화물
7.2g
당류
0.6g
식이섬유
1.5g
나트륨
517.8mg
칼슘
24.3mg
철
1.3mg
닭은 내장을 제거하고 깨끗하게 손질을 한 뒤 분량의 끓는 물에 넣고 대파는 5cm로 마늘, 생강은 굵은 편으로 썰어 닭과 함께 넣고 40분 정도 삶는다.
닭고기와 육수를 분리하고, 닭육수에 흰깨를 갈아 준비한다.
표고버섯은 물에 불려 골패모양으로 썰어 데쳐내고, 오이와 홍·노랑 파프리카도 골패모양으로 썬다.
닭고기살은 먹기 좋은 크기로 잘게 찢고 3의 야채 고명을 올린다.
차갑게 식힌 2의 닭육수를 부어 완성한다.
- 닭고기 1/2과 콩나물 1/2을 섞어서 탕을 만들어 시원하게 제공하면 좋다. - 하계백탕에 고명을 올릴 때는 파프리카 대신 오이채를 썰어 올려 시원하게 제공한다.
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