복숭아의 상큼한 달콤함이 오이의 아삭함과 어우러진 여름철 시원한 냉국입니다.
칼로리
201.5kcal
단백질
3.5g
지방
0.3g
탄수화물
48.3g
당류
37.7g
식이섬유
6.1g
나트륨
1114.5mg
칼슘
330.2mg
철
1.4mg
천도복숭아는 베이킹소다로 문질러 껍질을 깨끗이 씻고, 오이는 굵은 소 금(1)으로 껍질을 문질러 깨끗이 씻는다.
오이는 어슷 썬 뒤 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 천도복숭아는 반 잘라 씨를 제거한 뒤 반달 모양의 한입 크기로 썬다.
냉국 국물 재료를 충분히 저어 섞은 뒤 냉장고에 차게 둔다.
오이와 복숭아에 냉국을 부어 고루 섞은 뒤 먹기 직전 쪽파와 얼음을 동동 띄워 마무리한다. *TIP! 1~2시간 냉장고에 숙성해 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
- 더운 여름철에는 각 얼음을 띄워 제공하거나 만든 뒤 즉시 뚜껑을 닫고 냉 장실에 보관한 뒤 제공하기 10분전 꺼내 배식하면 좋다. - 천도복숭아 대신 백도, 황도, 새콤한 자두 등을 넣어 제공해도 좋다. - 오이채는 약간의 소금 간을 살짝 해 뒀다가 물기를 제거하고 사용하면 오 이의 풋내를 제거할 수 있다. - 칼칼한 맛을 더하기 위해 홍고추, 청양고추를 넣어도 좋다.
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