두부곤약조림
저염간장을 사용해 나트륨을 줄이면서 유자청으로 간을 맞췄다. 가지와 애호박은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다. 또한 곤약과 달걀옷을 입힌 두부에는 양념이 적게 스며들어 나트륨 섭취를 줄였다.
30분393kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
392.7kcal
단백질
19.8g
지방
25.2g
탄수화물
23.2g
당류
9.7g
식이섬유
5g
나트륨
330.2mg
칼슘
270.9mg
철
3.4mg
주재료
- 가지20g
- 재료 곤약100g
- 두부100g
- 애호박20g
- 꽈리고추15g
양념장
- 고추기름10g
- 유자청10g
- 저염간장3g
- 물165g
- 조림장 감자전분6g
- 다진 마늘2g
조리 순서
- 1
곤약과 두부는 사방 1㎝ 크기로 깍둑 썰고, 가지와 애호박은 조금 더 작은 크기로 썰고, 꽈리고추는 얇게 송송 썬다.
- 2
곤약을 끓는 물에 식초를 한두 방울 떨어뜨린 후 삶아 냄새를 제거한 후 찬물에 식힌다.
- 3
올리브유(10g)를 두른 팬에 두부를 올려 살짝 굽는다.
- 4
팬에 조림장을 넣은 후 약한 불에서 저어가며 끓이다가 조림장이 고루 섞이면 곤약과 두부, 가지, 애호박을 모두 넣고 조린다.
- 5
조림장이 반 이상 졸아들면 꽈리고추를 넣고 조금 더 조려 마무리한다.
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다