숯불로 구운 채소의 고소한 맛에 홍시와 곶감의 달콤한 소스가 조화로운 샐러드입니다.
칼로리
782.1kcal
단백질
26.7g
지방
4.5g
탄수화물
180g
당류
101.9g
식이섬유
53.1g
나트륨
422.7mg
칼슘
292mg
철
6.7mg
홍시는 망채에 껍질과 씨를 제거하여 준비한다.
①에 홍시와 식초, 설탕, 유자청, 소금을 혼합하여 소스를 냉장 보관한다.
죽순은 끓는 물에 데쳐서 모양을 살려서 썰어둔다.
양파는 3등분으로 자르고 가지와 애호박, 홍·노랑파프리카는 1×4 cm 로 썰고, 곶감은 채로 썰어 준비한다.
재료는 팬에 기름 없이, 또는 오븐에 모두 구워서 준비한다.
구운 채소와 죽순을 접시에 담고 홍시소스와 함께 제공한다.
- 홍시소스는 구운 채소뿐만이 아니라 신선채소, 모듬과일 또는 육류와 혼합샐러드 등 모든 샐러드 재료의 소스로 활용하면 좋다.
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