부드러운 돼지고기에 마늘 소스를 듬뿍 얹어 상큼한 무말랭이와 함께 즐기는 별미입니다.
칼로리
684.7kcal
단백질
48g
지방
33g
탄수화물
49.3g
당류
22.6g
식이섬유
10.1g
나트륨
1422.8mg
칼슘
148.1mg
철
4.4mg
냄비에 물(8컵), 고기 삶는 재료를 넣어 센 불에 올린 뒤 끓기 시작하면 돼지고기를 넣고 삶는다.
다시 한 번 끓어오르면 중약 불로 줄이고 30분 정도 삶아 고기가 익으면 건져 먹기 좋게 썬다.
무말랭이는 찬물에 담가 부드럽게 불린 뒤 주물러가며 물을 바꿔 씻어 물기를 짜고, 미나리는 6cm 길이로 썬다.
무말랭이 양념장을 만들어 무말랭이를 넣고 간이 배도록 조물조물 무친 뒤 미나리를 넣고 가볍게 버무린다.
마늘(½컵)은 믹서에 갈아 팬에 붓고 저어가며 중약 불에서 4분간 끓인 뒤 꿀과 식초를 넣고 3분 정도 더 끓인다.
그릇에 먹기 좋게 썬 돼지고기와 무말랭이 미나리 무침을 담은 뒤 마늘소 스를 끼얹어 마무리 한다.
- 무말랭이무침 대신 무생채, 겉절이, 보쌈김치 등으로 대체해도 된다. - 절인 배추, 쌈 채소 등을 곁들여내도 좋다.
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