단호박의 부드러움과 우유의 크리미함에 대추의 은은한 단맛이 어우러진 죽입니다.
칼로리
208.2kcal
단백질
5.1g
지방
2.5g
탄수화물
42.9g
당류
9.4g
식이섬유
4.2g
나트륨
69.2mg
칼슘
105.7mg
철
1mg
단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거해 작게 깍둑 썰고, 건대추는 돌려 깎은 뒤 돌돌 말아 납작 썬다.
찹쌀은 씻어서 30분 정도 물에 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
냄비에 단호박과 불린 찹쌀, 물(2컵)을 넣고 20분간 끓인다.
쌀이 푹 퍼지면 핸드믹서로 곱게 간다.
우유(1 1/2컵)를 2~3번에 나눠 붓고 눌어붙지 않도록 저어가며 걸쭉하게 끓인다.
그릇에 담고 소금으로 간한 뒤 잣과 대추를 고명으로 올린다.
- 불린 찹쌀 대신 찹쌀가루를 물에 풀어 부어 농도를 맞춰도 좋다. - 소금은 배식 직전에 넣어야 죽이 삭지 않는다. - 햇콩, 밤 등을 삶아 넣어서 배식하면 완벽한 영양식품이 된다.
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