단감 피클
단감을 설탕과 식초에 절여 새콤하면서도 아삭한 식감의 상큼한 피클입니다.
30분70kcal/1인분by 관리자
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
70.2kcal
단백질
0.3g
지방
0g
탄수화물
18.4g
당류
12.9g
식이섬유
1.7g
나트륨
122.7mg
칼슘
5.7mg
철
0.2mg
주재료
- 단감600g
피클 물 재료
- 물300ml
- 식초1/4컵
- 설탕1/2컵
- 레몬즙1큰술
- 소금1작은술
- 통후추20알
조리 순서
- 1
단감은 껍질과 씨를 제거하고, 먹기 좋게 썬다.
- 2
냄비에 피클 물 재료를 넣고 끓어오르면 불을 끈다.
- 3
볼에 단감과 뜨거운 피클 물을 넣고 한 김 식힌다.
- 4
끓는 물에 거꾸로 병을 놓고 1분간 끓여 소독한다.
- 5
한 김 식힌 단감피클을 병에 넣어 냉장고에 하루 숙성 뒤 마무리한다.
조리 팁
- 바트에 한 번에 담가도 좋다. - 10배 이상시 피클 물을 1배씩 빼주는 것이 좋다. - 단감을 작게 자를 경우 반나절 만에 먹을 수 있다. - 기호에 따라 오이, 무, 양파, 당근을 추가로 넣어도 좋다. - 피클물을 전날 미리 끓여 놓고 아침 일찍 단감을 얇게 썰어 피클물에 담궈 뒀다가 배식해도 좋다.
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