사골탕

Name: 사골탕
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 후춧가루; 소금; 쇠고기 200g; 물 20컵; 무 0.25개; 대파 1뿌리; 마늘 3쪽; 생강 1쪽; 진간장 1큰술; 다진파 1큰술; 사골 500g; 다진마늘 0.5큰술

유아식 아동식 일반식 국저염무당저지방

영양가 풍부한 사골로 국물을 내세요.

60분341kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

쇠고기

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

341.2kcal

단백질

27.3g

지방

17.9g

탄수화물

16g

당류

4.4g

식이섬유

3.2g

나트륨

1082.5mg

칼슘

64.2mg

철

3.7mg

후춧가루약간
소금약간
쇠고기200g
물20컵
무1/4개
대파1뿌리
마늘3쪽
생강1쪽
진간장1큰술
다진파1큰술
사골500g
다진마늘1/2큰술

조리 순서

1
사골은 토막내어 찬물에 1시간 정도 담그고, 양지머리도 덩어리째 찬물에 30분정도 담가 핏물을 뺀다.
2
무는 큼직하게 토막을 낸다. 대파는 10㎝ 길이로 썰고 마늘과 생강은 통으로 준비한다.
3
냄비에 물을 부어 끓으면 사골을 넣어 끓어오르면 처음 끓인 물은 따라 버린다.
4
냄비에 사골과 물을 넣어 센불에서 끓인 뒤 양지머리, 대파, 마늘, 생강을 넣어 끓인다. 1시간 정도 끓인 후 무를 넣고 푹 끓인다. 끓이는 도중에 떠오르는 기름과 거품을 걷어낸다.
5
양지머리가 푹 익고 무가 익었으면 대파와 함께 건진다.
6
뽀얀 국물이 우러날 때까지 푹 끓인 뒤 마늘과 생강을 건지고 체에 밭쳐 찌꺼기를 거른다.