무사골 곰탕
사골과 소고기를 우려낸 구수한 국물에 무를 넣어 담백하고 깊은 맛의 소고기 곰탕입니다.
30분795kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
쇠고기대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
795.2kcal
단백질
54.2g
지방
41.8g
탄수화물
49.4g
당류
3.4g
식이섬유
6.9g
나트륨
1452.9mg
칼슘
83.4mg
철
7.8mg
주재료
- 소고기(양지머리)400g
- 사골200g
부재료
- 무150g
- 대파1대
- 마늘5알
- 다시마10g
- 국간장
양념장
- 국간장15g
- 다진 마늘8g
- 다진 파16g
- 참기름15g
- 후춧가루 약간
조리 순서
- 1
양지머리와 사골은 찬물에 담가 핏물을 빼준다.
- 2
냄비에 양지머리와 사골, 마늘, 대파를 넣어 끓이다가 도중에 큼직하게 썬 무와 다시마를 넣어 끓여준다.
- 3
고기가 익으면 건져 적당한 크기로 도톰하게 썬다. 무를 나박썰기하고 다시마를 3×4cm 크기로 썬다.
- 4
썰어놓은 고기, 무, 다시마에 국간장, 다진 마늘, 다진 파, 후춧가루, 참 기름을 넣어 양념한다.
- 5
고기 삶은 육수는 국간장으로 간을 맞추고 ④와 송송 썬 대파를 넣는다.
조리 팁
▶ 소면, 당면, 쌀국수를 사리로 함께 제공해도 좋다. ▶ 양지머리 대신 사태, 내장 등을 함께 사용해도 좋으며, 수육으로 만들어 활용해도 좋다. ▶ 대량의 국물을 만들 경우에는 잡뼈를 함께 넣어 끓여 진한 육수를 만들어 사용한다.
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