시원한 무국물에 소고기의 감칠맛이 우러나 깔끔하고 깊은 맛의 곰탕입니다.
칼로리
393.9kcal
단백질
29.4g
지방
18g
탄수화물
38.6g
당류
11.1g
식이섬유
15.8g
나트륨
1919.7mg
칼슘
138.8mg
철
5mg
무는 깨끗이 손질하여, 2×3cm로 자른다.
표고버섯은 미지근한 물로 불린 후 얇게 포를 떠서 채로 썰고, 소고기 는 결 반대방향으로 나박썰어 준비한다.
대파는 깨끗이 손질하여 대파의 하얀 부분을 어슷썰고, 청·홍고추도 어슷썰어 고추씨를 제거한다.
냄비에 다시마와 표고버섯, 소고기를 넣고 끓여 육수를 내고 국간장과 소금을 넣어 간을 한다.
④에 무를 넣고, 다진마늘을 넣어 끓인다.
⑤의 재료가 끓으면 대파와 청·홍고추를 얹어 완성한다.
▶ 맑은 탕국은 뜨겁게 배식해도 좋지만 시원한 냉면육수와 같이 차갑게 해서 배식해도 좋다(국물을 맑게 걸러서 시원하게 해야 함).
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