두부볼 자두조림
부드러운 두부로 만든 볼에 자두 조림의 상큼한 맛을 어우러뜨린 요리입니다.
30분669kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두밀난류굴조개류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
668.7kcal
단백질
25.7g
지방
40.5g
탄수화물
52.4g
당류
24.5g
식이섬유
6.3g
나트륨
591.6mg
칼슘
282.5mg
철
4.1mg
주재료
- 두부290g
- 부추1/4줌
- 당근0.143개
- 양파1/4개
- 마늘2쪽
- 식용유1/3컵
- 자두3개
부재료
- 소금1/4
- 후춧가루0.1
- 빵가루1/2컵
- 달걀노른자1개
- 케첩1큰술
- 굴소스1작은술
- 고추장1큰술
조리 순서
- 1
두부는 면포에 짜 물기를 뺀다.
- 2
부추, 당근, 양파는 곱게 다지고 마늘은 납작 썬다.
- 3
물기 짠 두부와 부추, 당근, 소금, 후춧가루, 빵가루, 달걀노른자를 넣어 치댄 뒤 한입 크기로 빚는다.
- 4
식용유를 자작하게 두른 팬에 중간 불로 굴려가며 노릇하게 굽는다.
- 5
자두는 씨를 빼 한입 크기로 썰어 믹서에 곱게 간다.
- 6
둥근 팬에 식용유(1T)를 두르고 양파와 마늘을 1분간 볶은 뒤 간 자두, 케첩, 굴소스, 고추장을 넣고 끓인다.
- 7
농도가 살짝 되직해지면 두부볼을 넣고 조금 더 조려 마무리.
조리 팁
- 자두소스에 두부볼을 배식 직전에 조려야 부서짐이 없고 눅눅하지 않다. - 끓이는 동안 자두소스가 튀는 것을 방지하려면 자두를 믹서에 갈지 않고 작게 깍둑 썬다. - 두부볼은 패티 형태로 납작하게 빚어 앞뒤로 노릇하게 구워도 좋다.
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