달콤스테이크

Name: 달콤스테이크
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 후추 2g; 볶은소금 0.5g; 감자 70g; 무염버터 5g; 시금치 25g; 당근 30g; 소 채끝살 200g; 레드와인 200cc. 망고 50g; 딸기잼 30g; 설탕 10g; 다진양파 15g; 레몬즙 5g

유아식 아동식 일반식 반찬저염저지방

레드와인과 망고를 이용해 새콤달콤한 소스를 만들어 소스의 짠맛을 대체하였다.

30분281kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

우유

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

280.6kcal

단백질

3.8g

지방

4.8g

탄수화물

48.2g

당류

25.8g

식이섬유

4.5g

나트륨

235.5mg

칼슘

61.1mg

철

1.7mg

주재료

소 채끝살200g

후추2g
볶은소금1/2g

곁들이

감자70g
무염버터5g
시금치25g
당근30g

소스

레드와인 200cc. 망고50g
딸기잼30g
설탕10g
다진양파15g
레몬즙5g

조리 순서

1
망고는 손질 후 버터로 살짝 볶고 레드와인을 넣고 졸이다가 믹서로 갈아주고 딸기잼으로 간과 농도를 맞추어 레드와인 소스를 만든다.
2
소 채끝살은 손질 후 만들어진 레드와인 소스에 마리네이드 해준다.
3
감자는 껍질을 제거 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 뜨거운 물에 데쳐내 버터에 볶아준다. 당근은 먹기좋은 크기로 잘라 뜨거운 물에 데쳐 버터 에 볶아주고, 시금치도 데친 후 수분을 제거하 고 버터에 볶는다.
4
마리네이드 한 고기를 구워준다.
5
마리네이드 하고 남은 망고소스를 다시 팬에 졸여 소스를 만든다.
6
접시에 준비된 채소와 안심을 담고 소스를 뿌려 완성한다.