완두콩 미음

조리 순서

1. 1

   완두콩은 알맹이만 꺼내 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 5~7분 정도 충분히 삶습니다. • Tip: 콩이 충분히 익어야 비린 맛이 없고 껍질이 잘 벗겨집니다.

2. 2

   삶은 완두콩을 찬물에 살짝 헹군 뒤, 손가락으로 살짝 누르면 알맹이가 쏙 빠집니다.

3. 3

   믹서기에 불린 쌀 + 껍질 벗긴 완두콩 + 물 일부를 넣습니다.

4. 4

   냄비에 간 재료와 나머지 물을 붓고 중불에서 시작합니다.

5. 5

   보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 7~10분간 저어줍니다. (콩 전분 때문에 금방 걸쭉해질 수 있으니 물 양을 보며 조절하세요.)

6. 6

   혹시 모를 완두콩의 미세한 찌꺼기까지 걸러내어 아주 매끄러운 미음으로 완성합니다.

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