완두콩 미음
단백질 함량이 높고 고소한 풍미가 일품인 초록색 별미
25분20kcal/1인분by 아보카도하🥑
인분
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
19.8kcal
단백질
0.6g
지방
0.1g
탄수화물
4.2g
당류
0.4g
식이섬유
0.4g
나트륨
0.5mg
칼슘
2.1mg
철
0.1mg
- 불린 쌀30g
- 완두콩20g
- 물300ml
조리 순서
- 1
완두콩은 알맹이만 꺼내 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 5~7분 정도 충분히 삶습니다. • Tip: 콩이 충분히 익어야 비린 맛이 없고 껍질이 잘 벗겨집니다.
- 2
삶은 완두콩을 찬물에 살짝 헹군 뒤, 손가락으로 살짝 누르면 알맹이가 쏙 빠집니다.
- 3
믹서기에 불린 쌀 + 껍질 벗긴 완두콩 + 물 일부를 넣습니다.
- 4
냄비에 간 재료와 나머지 물을 붓고 중불에서 시작합니다.
- 5
보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 7~10분간 저어줍니다. (콩 전분 때문에 금방 걸쭉해질 수 있으니 물 양을 보며 조절하세요.)
- 6
혹시 모를 완두콩의 미세한 찌꺼기까지 걸러내어 아주 매끄러운 미음으로 완성합니다.
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