감자 미음

조리 순서

1. 1

   감자 껍질을 벗기고 갈기 좋게 작은 크기로 깍둑썰기합니다.

2. 2

   냄비에 물을 넉넉히 붓고 감자를 7~10분 정도 푹 삶습니다. • Tip: 젓가락으로 찔렀을 때 저항 없이 푹 들어가야 믹서기에 갈았을 때 덩어리가 지지 않아요.

3. 3

   믹서기에 불린 쌀 + 삶은 감자 + 물 일부를 넣고 아주 곱게 갑니다.

4. 4

   냄비에 간 재료와 나머지 물을 붓고 중불에서 끓입니다.

5. 5

   보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 7~10분간 저어줍니다. (감자 전분 때문에 바닥에 잘 눌어붙으니 계속 저어주는 것이 핵심입니다.)

6. 6

   혹시 남았을지 모를 감자 알갱이를 제거하기 위해 고운 체에 한 번 걸러 마무리합니다.

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