호두곶감찹쌀호떡
호두와 곶감의 고소하고 달콤한 맛이 쫄깃한 찹쌀 생지에 감싸인 따뜻한 호떡입니다.
30분773kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀우유호두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
772.8kcal
단백질
15.8g
지방
13.5g
탄수화물
148.4g
당류
38.1g
식이섬유
11.8g
나트륨
710.7mg
칼슘
50.8mg
철
0.9mg
주재료
- (습식)찹쌀가루1컵
- 밀가루2컵
- 드라이이스트1+1/2작은술
- 소금1작은술
- 설탕2큰술
- 따뜻한 물5+1/2컵
- 녹인 버터2큰술
호떡소
- 호두1/3컵
- 곶감2개
- 흑설탕3큰술
- 흰설탕3큰술
- 계피가루1작은술
- 소금1/2작은술
조리 순서
- 1
볼에 따뜻한 물과 인스턴트 드리이이스트를 넣고 고루 섞는다.
- 2
찹쌀가루와 밀가루는 체에 내린 뒤 소금, 설탕을 넣고 섞는다.
- 3
이스트 섞은 물을 붓고 반죽해 마른 가루가 없어지면 녹인 버터를 넣고 조금 더 치대고 비닐로 덮은 뒤 따뜻한 곳에서 30분 이상 발효시킨다.
- 4
호두와 곶감은 굵게 다진 뒤 나머지 호떡소와 섞는다.
- 5
숙성된 반죽을 둥글 납작하게 만든 뒤 호떡소를 올려 오므려 빚는다.
- 6
식용유를 넉넉히 두른 팬을 중간 불로 달군 뒤 호떡반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
조리 팁
-호떡 소로 들어가는 호두와 곶감은 너무 곱게 다지면 씹는 맛이 없고 너무 큼직하면 반죽이 터지기 쉬우니 적당한 크기로 다진다. -계피가루는 생략해도 되고, 설탕은 한가지 종류로 사용해도 된다. -호두 대신 땅콩가루를 사용해도 된다.
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