리코타치즈돈가스
판매하는 리코타치즈가 아닌, 직접 만들어 사용하는 리코타치즈로 나트륨에 대한 섭취를 낮추었어요.
30분336kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀난류우유토마토돼지고기
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
335.6kcal
단백질
14.8g
지방
22.1g
탄수화물
17.8g
당류
6.6g
식이섬유
1.3g
나트륨
329mg
칼슘
59.3mg
철
1.1mg
- 돼지등심120g
- 소금1/4g
- 후춧가루0.03g
- 올리브오일10g
- 밀가루10g
- 달걀50g
- 빵가루20g
- 튀김기름30g
리코타치즈
- 우유50g
- 레몬즙10g
- 모짜렐라치즈10g
소스
- 양파20g
- 토마토30g
- 마늘10g
- 사과20g
- 케첩20g
- 돈가스소스20g
조리 순서
- 1
돼지등심을 넓게 피고 소금과 후춧가루 올리브오일을 발라 숙성시킨다.
- 2
우유를 끓이다가 레몬즙을 넣고 몽글 거리면, 소창에 걸러 리코타치즈를 만든다.
- 3
양파와 토마토, 마늘, 사과는 입자있게 다져 케첩을 섞어준다.
- 4
숙성시킨 등심에 리코타치즈를 올려준다.
- 5
리코타치즈를 올린 등심에 다시 모짜렐 라치즈를 넣고 등심을 다시 위에 올려, 밀가루와 달걀물, 빵가루 순서로 입힌 뒤 튀김온도 170~180℃에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓는다.
- 6
냄비에 준비해 놓은 소스(③)를 넣고 볶다가 돈가스 소스를 넣고 다시 한 번 더 끓인 후 튀겨놓은 리코타돈가스(⑤)에 곁들여 완성한다.
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