새송이버섯치즈오븐구이
새송이버섯과 제철 채소를 크림소스와 치즈로 덮어 오븐에 구워내는 풍미 풍부한 그라탱입니다.
30분508kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
돼지고기토마토우유밀
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
508.1kcal
단백질
19.8g
지방
28.4g
탄수화물
47g
당류
15.4g
식이섬유
11.2g
나트륨
737.1mg
칼슘
385.9mg
철
2.4mg
주재료
- 새송이버섯2개
- 가지1개
- 돼지 호박 쥬키니1/2개
- 감자1개
- 토마토2개
- 마늘5쪽
- 토마토소스2컵
- 피자치즈1컵
크림소스
- 버터1큰술
- 밀가루1큰술
- 우유1컵
- 파르메산 치즈가루1큰술
- 소금1/3작은술
- 후춧가루약간
양념
- 올리브유3큰술
- 소금약간
조리 순서
- 1
냄비에 버터와 밀가루를 넣고 약한 불에서 1분 정도 볶다가 우유를 조금씩 부어 저어가며 끓이고 걸쭉한 농도가 되면 치즈가루와 소금, 후춧가루로 간한다.
- 2
새송이버섯과 가지는 0.7cm 두께로 납작 썰고, 쥬키니는 0.5cm, 감자, 토마토, 마늘은 0.3cm 두께로 납작 썬다.
- 3
올리브유를 두른 팬을 달궈 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 감자, 호박, 버섯, 가지 순으로 올려 앞뒤로 구워 건진다.
- 4
토마토소스 - 채소와 버섯 - 크림소스 순으로 두 번 층층이 담고 치즈를 뿌린다.
- 5
200도로 예열한 오븐에서 10분간 구워 노릇한 색이 나면 꺼낸다.
조리 팁
- 채소는 단단한 순으로 (감자- 호박 - 버섯, 가지) 구워야 익는 정도가 비슷하다. - 오븐에서는 치즈가 녹고 노릇하게 구워질 정도로 높은 열에서 단기간 익혀야 물기가 생기지 않는다.
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