오징어젓갈
밥도둑의 대표명사!
40분53kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
오징어
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
52.5kcal
단백질
7.2g
지방
0.8g
탄수화물
4.2g
당류
2.8g
식이섬유
1.4g
나트륨
2029.2mg
칼슘
18.9mg
철
0.8mg
주재료
- 오징어1마리
양념장
- 고춧가루2큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 다진파1큰술
- 다진생강1/4큰술
- 소금3큰술
조리 순서
- 1
오징어는 껍질이 검고 투명한 것으로 골라 소금물에 깨끗이 씻은 뒤 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.
- 2
오징어의 몸통과 다리를 잘라 소금 4큰술을 뿌려 8시간 정도 삭힌다.
- 3
삭힌 오징어는 0.5cm 두께로 썬다.
- 4
소금 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/4큰술, 고춧가루 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
- 5
준비한 양념장에 오징어채를 넣어 버무린 다음 항아리에 담아 서늘한 곳에서 일주일 정도 삭힌다.
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