생태매운탕

Name: 생태매운탕
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 소금; 후춧가루; 진간장; 생태 1마리; 바지락 50g; 무 50g; 호박 30g; 두부 50g; 팽이버섯 0.5봉지; 미나리 50g; 청고추 0.5개; 대파 0.5뿌리; 멸치다시물 3컵; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 3큰술; 양파즙 2큰술; 무즙 2큰술; 홍고추 0.5개

유아식 아동식 일반식 국저당

얼큰하고 시원한 생태매운탕! 시원한 국물맛에 보들보들한 생태살이 입에서 살살 녹아요.

40분218kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

조개류

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

218.3kcal

단백질

12.9g

지방

6.3g

탄수화물

32.3g

당류

7.9g

식이섬유

12.8g

나트륨

298.7mg

칼슘

137.9mg

철

4.2mg

소금약간
후춧가루약간
진간장약간
생태1마리
바지락50g
무50g
호박30g
두부50g
팽이버섯1/2봉지
미나리50g
청고추1/2개
대파1/2뿌리
멸치다시물3컵
고춧가루3큰술
다진마늘3큰술
양파즙2큰술
무즙2큰술
홍고추1/2개

조리 순서

1
생태는 비늘을 긁어내고 지느러미와 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 토막낸다. 머리 부분도 버리지 말고 함께 끓인다.
2
바지락 은 모래가 많기 때문에 소금물에 담가 해감시킨 후 씻는다.
3
무, 두부, 호박은 납작 썰어 준비한다.
4
팽이버섯은 끝부분만을 자른 뒤 흐르는 물에 씻어 적당하게 갈라두고 미나리는 다듬어 소금물에 담가 지저분한 것들을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 6~7cm 길이로 썬다.
5
청고추, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다. 대파는 다듬어 큼직하게 어슷썬다.
6
고춧가루에 양파즙, 무즙, 조미술, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루를 넣어 찌개 양념장을 만든다.