함초 냉이 국수
냉이에 함유된 비타민A와 비타민C는 소화작용을 용이하게 한다. 소금을 대체하여 함초를 사용하고, 멸치와 모시조개, 다시마 등을 사용하여 감칠맛을 더한다.
30분507kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
난류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
507kcal
단백질
41.2g
지방
11.1g
탄수화물
71.6g
당류
24.8g
식이섬유
13.2g
나트륨
3331.8mg
칼슘
465.2mg
철
15.1mg
주재료
- 소면50g
장식
- 달걀50g(1개)
- 실고추2g
- 청고추20g(1개)
육수
- 함초3g(1/2작은술)
- 노루궁뎅이버섯25g(1/2개)
- 간장30g(2큰술)
- 무250g(1/3개)
- 파140g(1/2개)
- 양파150g(1/2개)
- 냉이35g
- 다시마17g(15cm)
- 모시조개150g(3/4컵)
조리 순서
- 1
함초, 노루궁뎅이버섯, 다시마, 파, 양파, 무를 물에 넣어 10분 끓이고 향이 강한 모시조개와 냉이를 넣고 30분 끓인 후 간장으로 색을 낸다.
- 2
소면은 따로 삶는다.
- 3
그릇에 삶은 소면을 담은 후 육수를 붓고 지단, 슬라이스한 청고추, 실고추를 올려 완성한다.
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