알밤 채소 간장조림

Name: 알밤 채소 간장조림
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 밤 12개; 당근 0.25개; 표고버섯 1개; 식용유 2큰술; 물 1컵; 설탕 1큰술; 맛술 1큰술; 간장 3큰술; 올리고당 2큰술

유아식 아동식 일반식 반찬

밤의 고소함과 버섯의 풍미가 어우러진 짭짤한 간장조림으로 밥반찬으로 제격입니다.

30분787kcal/1인분by 관리자

인분

알레르기 유발 원료

대두

영양 정보 (1인분 기준)

칼로리

787.1kcal

단백질

9.6g

지방

31.6g

탄수화물

121.5g

당류

48.1g

식이섬유

15.2g

나트륨

2295.1mg

칼슘

54mg

철

2.1mg

주재료

밤12개
당근1/4개
표고버섯1개

양념

식용유2큰술
물1컵
설탕1큰술
맛술1큰술
간장3큰술
올리고당2큰술

조리 순서

1
밤은 껍질을 제거하고, 당근과 표고버섯은 한입 크기로 썬다.
2
중간 불로 달군 팬에 식용유(2큰술)를 두른 뒤 깐 밤과 손질한 채소를 넣어 5분간 볶는다.
3
중간 불로 줄인 뒤 물(1컵), 설탕, 맛술, 간장을 넣어 뚜껑을 덮어 10분간 익힌다.
4
뚜껑을 열고 센 불로 올린 후 올리고당을 넣고 수분이 없을 때까지 볶는다
5
그릇에 담아 마무리한다.

조리 팁

- 당근, 표고버섯 대신 다른 채소를 활용해도 좋다. - 촉촉한 알밤조림을 원한다면 마지막 수분 없애는 과정을 빼도 좋다. - 올리고당 대신 물엿을 사용해도 좋다. - 곤약, 미니새송이, 닭가슴살을 넣어서 장조림을 해도 좋다. - 청양고추를 어슷 썰어 넣고 조림을 하면 단맛을 중화시킬 수 있다.

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