수삼맛탕
쫄깃한 수삼에 견과류와 깨를 입혀 바삭하게 튀긴 후 조청으로 코팅한 단맛 가득한 강정입니다.
30분601kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
호두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
600.9kcal
단백질
9.4g
지방
24.8g
탄수화물
91.2g
당류
32.3g
식이섬유
6g
나트륨
12.4mg
칼슘
91.9mg
철
2.1mg
주재료
- 수삼4개
- 쌀가루1/2컵
- 호박씨1큰술
- 검은깨1/3작은술
- 호두5알
부재료
- 식용유30g
- 조청1/2컵
조리 순서
- 1
수삼은 솔로 문질러 가며 씻은 뒤 뇌두를 잘라낸다.
- 2
한입 크기로 썬다.
- 3
봉지에 쌀가루와 수삼을 넣고 흔들어 고루 묻힌다.
- 4
180℃로 달군 식용유(2컵)에 수삼을 노릇하게 튀긴다.
- 5
팬에 조청을 둘러 끓어오르면 튀긴 수삼과 견과류를 넣어 고루 섞는다.
조리 팁
- 수삼은 두꺼운 튀김 옷 보다는 가볍게 가루 정도만 묻혀서 튀겨야 물기가 생기지 않고 쓴 맛이 줄어든다. - 조청 또는 물엿에 약간의 물을 넣어 묽게 끓인 뒤 튀긴 수삼을 넣고 졸이 듯 볶아내면 단맛이 더 깊이 밴다.
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