도라지맛탕
도라지를 바삭하게 튀겨 달콤한 조청에 버무린 겨울 별미 간식입니다.
30분649kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
649.4kcal
단백질
14.3g
지방
14.5g
탄수화물
122.6g
당류
22.1g
식이섬유
31.1g
나트륨
936.2mg
칼슘
363.8mg
철
4.9mg
주재료
- 도라지7개
- 찹쌀가루1/2컵
- 검은깨약간
부재료
- 소금1/2큰술
- 식용유2큰술
사과소스
- 사과1/3개
- 설탕1큰술
- 물4큰술
- 물엿3큰술
- 식용유1/2큰술
조리 순서
- 1
도라지는 껍질을 깐 뒤 8cm 길이로 썰고 두꺼운 부분은 반으로 가른다.
- 2
소금(1/2T)과 물(2T)을 넣고 주물러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹군다.
- 3
물기를 털어낸 뒤 찹쌀가루를 골고루 묻힌다.
- 4
170℃로 달군 식용유(2컵)에 4분간 튀겨 건진다.
- 5
사과는 껍질을 벗겨 굵게 다진 뒤 나머지 사과소스와 함께 팬에 담고 끓여 농도가 살짝 걸쭉해지면 불을 끈다.
- 6
그릇에 튀긴 도라지를 담고 사과소스와 검은깨를 뿌린다.
조리 팁
- 사과소스를 뿌리지 않고 도라지와 함께 버무려 배식해도 좋다. - 도라지는 튀기는 시간을 맞추기 위해 두꺼운 부분과 얇은 부분으로 나눠 튀긴다. - 도라지와 더덕, 마, 연근 등 뿌리채소를 혼합해서 튀겨 배식하면 더 좋다.
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