방울토마토와 파인애플을 달콤하게 조려 만든 잼으로, 과일의 자연스러운 단맛과 새콤함이 일품입니다.
칼로리
156kcal
단백질
0.8g
지방
0.2g
탄수화물
40.5g
당류
33g
식이섬유
1.8g
나트륨
5.2mg
칼슘
12.1mg
철
0.4mg
방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지 부분에 칼집을 넣고 방울토마토가 푹 잠길 정도의 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗겨 준비한다.
파인애플을 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗기고, ①의 토마토 2/3와 파인애플 을 블렌더로 곱게 갈아준다.
냄비에 ②와 설탕을 넣고 20분간 중불에 저어가면서 끓인다.
보글보글 끓으면서 생기는 거품은 조금씩 걷어주고, 남은 방울토마토를 넣 고 약불에서 40분간 저어가며 조린 후 올리고당을 넣고 레몬즙으로 마무리 하여 불에서 내린다.
찬물에 떨어뜨려보아 퍼지지 않으면 병에 담아 냉장 보관한다.
- 파인애플대신 다양한 과일과 섞어서 만들어도 좋다. - 방울토마토는 곱게 갈지 않고 씹히는 맛이 있도록 덩어리가 생기게 잼을 만들면 훨씬 맛이 좋다.
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