연어까르파치오
독특한 바질향이 연어에 쏘옥~ 올리브오일로 한층 부드러운 연어회랍니다.
30분744kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
토마토
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
743.5kcal
단백질
59.6g
지방
49.2g
탄수화물
22.7g
당류
5g
식이섬유
5.2g
나트륨
1509.2mg
칼슘
99.3mg
철
7.2mg
- 후춧가루약간
- 소금약간
- 페스토소스만드는법 참조
- 모듬채소약간
- 연어6조각
- 레몬즙40g
- 양파1/2개
- 양송이버섯4개
- 올리브오일60g
- 방울토마토4개
- 차이브4개
조리 순서
- 1
[연어준비] 신선한 연어는 깨끗하게 포를 3장 떠놓고 포 위에 레몬즙을 발라 놓는다.(미리 발라두면 색이 변하므로 페스토 소스바르기 직전에 한다)
- 2
양파는 잘게 다져 놓는다.
- 3
양송이는 3mm 두께로 슬라이스 한다.
- 4
차이브는 물에 담궈 살려놓는다.
- 5
[페스토소스 만들기] 바질, 이태리파슬리, 잣, 엔초비, 마늘을 믹서에 넣고 올리브오일를 넣어 가며 살짝만 갈아 꺼내고, 올리브오일와 파르메쟌을 넣어 농도와 맛을 낸다.
- 6
[양송이 샐러드 만들기] 양송이는 5mm두께로 썰어 다진 양파, 레몬주스, 올리브오일, 소금, 후춧가루로 맛을 낸다.
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