산딸기두유크레이프
부드러운 두유 크레이프에 새콤한 산딸기와 생크림이 곁들여진 우아한 디저트입니다.
30분1020kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유난류대두
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
1019.9kcal
단백질
29g
지방
56.7g
탄수화물
103.1g
당류
58.6g
식이섬유
12.7g
나트륨
571.6mg
칼슘
412.1mg
철
4.5mg
주재료
- 산딸기100g
- 생크림1/2컵
- 달걀2개
- 두유5컵
- 애플민트(10g) 핫케이크 가루( 1/2봉지=250g)
- 블루베리50g
양념
- 올리고당1/2컵
- 레몬즙1/2큰술
- 설탕2큰술
- 식용유2큰술
- 슈가파우더2큰술
조리 순서
- 1
산딸기를 포크로 으깨 올리고당(½컵)을 넣어 전자레인지에서 6분간 돌린 뒤 레몬즙(½큰술)을 넣어 고루 섞어 산딸기잼을 만든다.
- 2
생크림에 설탕(2큰술)을 2~3번 나눠 넣어가며 단단해질 때까지 거품기로 저어 냉장실에 넣어 차게 둔다.
- 3
볼에 달걀을 풀어 두유(5컵)를 섞은 뒤 핫케이크 가루를 체에 쳐서 넣고 거품기로 고루 섞는다.
- 4
약한 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고 키친타월로 닦아 코팅한 뒤 반죽을 올려 얇게 펴 앞뒤로 노릇하게 부친다. *TIP! 반죽을 뒤집을 때는 젓가락 하나를 반죽 안에 깊숙이 넣어 가볍게 던 지듯 뒤집어주세요.
- 5
노릇하게 부친 크레이프를 한 김 식힌 뒤 휘핑한 생크림, 산딸기, 블루베리 를 올려 돌돌 만 뒤 산딸기잼, 슈가파우더(2큰술), 애플민트를 곁들여 마무 리한다. *TIP! 슈가파우더는 체를 이용해 곱게 뿌려주세요.
조리 팁
- 산딸기잼을 만들 때 포크 대신 분쇄기를 이용해 갈은 후 올리고당 또는 꿀 을 넣고 냄비에 끓여 잼을 만들어도 좋다. - 크레이프 대신 핫케이크, 식빵, 구운 또띠아 등을 이용할 수 있다. - 두유 대신 우유를 사용해도 좋다.
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