무화과소스를 곁들인 찹쌀구이떡
무화과 소스의 은은한 단맛과 고소함이 쫄깃한 찹쌀구이떡과 만나 동양적 감성이 살아나는 간식입니다.
30분857kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
우유난류
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
856.5kcal
단백질
14.2g
지방
17.2g
탄수화물
165g
당류
71.5g
식이섬유
11.9g
나트륨
201.8mg
칼슘
390.8mg
철
2.6mg
찹쌀반죽 재료
- 건 무화과1/2컵
- 습식 찹쌀가루350g
- 설탕2큰술
- 베이킹파우더1작은술
- 생크림100ml
- 달걀1개
- 콩배기50ml
- 팥배기50ml
건 무화과 불리는 설탕물
- 뜨거운 물2컵
- 설탕2큰술
무화과소스 재료
- 무화과3개
- 설탕3큰술
- 레몬즙1큰술
조리 순서
- 1
무화과소스의 무화과는 꼭지를 제거하고 한입 크기로 잘라 냄비에 설탕 (3큰술)과 넣고 으깬다.
- 2
냄비를 중간 불에 올려 15분간 끓인 뒤 레몬즙(1큰술)을 넣고 저어가며 10분 정도 더 끓여 식힌다.
- 3
건 무화과는 따뜻한 설탕물에 담가 3시간 정도 불린 뒤 2등분한다.
- 4
볼에 찹쌀가루와 설탕(2큰술), 베이킹파우더(1작은술)를 체로 내리고 생크 림, 달걀을 넣고 섞어 마른 가루가 보이지 않으면 불린 건 무화과와 콩배기, 팥배기를 넣고 고루 섞는다.
- 5
머핀 틀에 반죽을 70% 채운 뒤 160℃로 예열한 오븐에 30분 정도 굽는다.
- 6
찹쌀구이떡에 소스를 곁들인다.
조리 팁
- 견과류를 추가해도 된다. - 콩배기, 팥배기 대신 밤 절임을 넣거나 섞어 사용해도 된다.
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