홍합꼬치구이
쫄깃한 홍합을 좀 더 맛있게 드시는 법~~ 항상 먹는 음식에도 살짝만 변형을 주면 새로움이 느껴진답니다.
30분148kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
홍합조개류알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
147.6kcal
단백질
4.7g
지방
6.1g
탄수화물
14.7g
당류
6.3g
식이섬유
1.1g
나트륨
411.2mg
칼슘
51.1mg
철
2.1mg
주재료
- 홍합100g
- 파슬리약간
- 물엿3큰술
- 소금약간
- 대파1/2뿌리
양념장
- 청주1큰술
- 간장1과1/2큰술
- 다진마늘1큰술
- 생강즙1/2큰
- 청주1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 고추장1과1/2큰술
조리 순서
- 1
홍합은 신선한 것으로 골라 냄비에 넣고 물, 청주, 파, 소금을 넣어 삶아 건진다. 삶은 홍합은 살만 발라서 수염을 자르고 손질한다.
- 2
냄비에 고추장, 간장, 물엿, 청주, 마늘즙, 생강즙, 깨소금, 참기름을 분량대로 넣어 센 불에서 윤기나게 끓여 양념장을 만들어 놓는다.
- 3
삶은 홍합을 꼬치에 5개식 차례로 한쪽에 꿴다. 크기가 같은 것끼리 꿰야 보기가 좋다.
- 4
꼬치에 꿴 홍합의 앞 뒤에 준비한 양념장을 골고루 발라 10분 정도 재워 간이 배게 한다.
- 5
양념한 홍합을 250℃로 15분간 예열한 오븐에 5분 정도 굽다가 뒤집어 3분간 더 구운 뒤 파슬리를 뿌려 낸다.
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