메밀샐러드국수
메밀국수와 신선한 채소를 간장 드레싱으로 무친 상큼하고 건강한 냉국수 샐러드다.
30분88kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
토마토메밀밀대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
87.6kcal
단백질
3.2g
지방
1.5g
탄수화물
17.1g
당류
11.1g
식이섬유
3g
나트륨
711.3mg
칼슘
56.6mg
철
1.2mg
주재료
- 양상추80g
- 오이1/2개
- 토마토1개
- 메밀국수2인분
- 새싹채소30g
부재료
- 간장1+1/2큰술
- 식초1+1/2큰술
- 설탕2/3큰술
- 다진 마늘1/2작은술
- 참기름1/2작은술
육수
- 다시마1장
- 국물용멸치7마리
- 무50g
조리 순서
- 1
냄비에 물(3컵)과 육수재료를 넣어 끓인다.
- 2
다시마를 건진 뒤 10분간 더 끓여 체에 걸러 육수를 만든다.
- 3
간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름으로 간을 하고 냉장실에 차게 둔다.
- 4
양상추, 오이는 채 썰고, 토마토는 꼭지를 떼서 6~8등분 한다.
- 5
끓는 물(4컵)에 메밀면을 넣어 4분간 끓이고 체에 밭쳐 찬물에 비벼 헹군다.
- 6
그릇에 메밀면과 손질한 채소를 모두 올린 뒤 육수를 붓는다.
조리 팁
- 멸치다시육수에 간을 하는 대신 시판 냉면육수, 또는 물김치 국물을 섞어 사용하면 간편하다. - 살얼음이 생기도록 미리 냉동실에 넣어 두어도 좋다. - 채소는 샐러드믹스를 사용해도 된다.
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