시래기의 쫄깃함과 멸치의 짭짤한 맛이 어우러져 밥 위에 얹어 먹기 좋은 반찬입니다.
칼로리
97.7kcal
단백질
3.6g
지방
4.1g
탄수화물
12.6g
당류
4.6g
식이섬유
2.8g
나트륨
790.7mg
칼슘
43.2mg
철
0.9mg
냄비에 시래기를 담고 찬물을 넉넉하게 부어 3시간 삶은 뒤 찬물(1컵)을 부어 그대로 차게 식힌다.
시래기는 물기를 꼭 짠 뒤 송송 썰고, 양파와 애호박은 작게 깍둑 썬다.
마른 냄비에 내장을 제거한 멸치를 볶다가 물(1 1/2컵)을 부어 끓인다.
끓어오르면 시래기, 된장, 고추장을 넣어 2분간 끓인다.
양파, 애호박을 넣어 3분간 더 끓인 뒤 참기름, 참깨를 넣는다.
- 시래기 대신 건곤드레를 넣어도 잘 어울린다.
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