산딸기소스문어숙회
문어의 쫄깃한 식감에 산딸기의 상큼한 소스가 어우러진 고급스러운 숙회입니다.
30분253kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
밀오징어
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
252.8kcal
단백질
25.4g
지방
8.8g
탄수화물
18.3g
당류
6.2g
식이섬유
3.2g
나트륨
2247.5mg
칼슘
64.6mg
철
1.6mg
주재료
- 문어700g
- 산딸기20g
부재료
- 무1/4개
- 양파1/2개
- 어린잎채소30g
양념
- 소금2큰술
- 밀가루2큰술
산딸기 소스 재료
- 산딸기100g
- 식초1큰술
- 올리고당2큰술
- 소금약간
- 올리브유3큰술
- 후춧가루약간
조리 순서
- 1
문어는 내장, 눈, 입을 제거해 소금(2큰술)으로 바락바락 주무른 뒤 물로 헹구고, 밀가루(2큰술)로 거품이 나오지 않을 때까지 충분히 주무른 뒤 물 에 여러 번 헹군다.
- 2
끓는 물(3컵)에 무를 넣고 끓으면 문어 머리를 잡고 다리만 5초간 집어넣 었다 빼기를 3~4번 반복한다. *TIP! 젓가락으로 찔러 들어가면 익은 거예요.
- 3
문어의 머리가 아래로 가도록 물에 담가 5분간 익힌 뒤 얼음물에 바로 넣어 식힌다.
- 4
식힌 문어는 한입 크기로 얇게 어슷 썬다. *TIP! 문어 손질이 어려울 경우, 시중에 파는 자숙 문어를 활용해도 좋아요
- 5
양파는 얇게 채 썰고, 어린잎채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
- 6
믹서에 산딸기 소스 재료를 넣어 곱게 간다.
- 7
그릇 가운데에 어린잎채소, 산딸기를 담고 문어를 돌려 담은 뒤 소스를 곁 들여 마무리한다.
조리 팁
- 문어 손질이 어렵다면 시중에서 파는 자숙 문어(슬라이스)를 사용하거나, 주꾸미와 오징어를 살짝 데친 후 사용해도 좋다. - 어린잎채소 대신 쌈 채소, 양상추 등을 잘게 채 썰어 사용할 수 있다. - 산딸기를 제철과일이나 냉동 베리류로 대체할 수 있다.
비슷한 레시피
후기 & 댓글(0)
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다