황태 된장 누룽지 죽
황태포의 감칠맛과 된장의 고소함이 어우러진 누룽지 식감의 담백한 죽입니다.
30분926kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
925.6kcal
단백질
14.6g
지방
32.2g
탄수화물
139.9g
당류
2.8g
식이섬유
6.4g
나트륨
2867.7mg
칼슘
115mg
철
2mg
주재료
- 밥300g
- 다시마10
- 황태포40g
- 쪽파2대
양념
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름2큰술
- 된장1큰술
조리 순서
- 1
밥을 물에 담가 30분 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2
다시마를 물(4컵)에 담가 우린다.
- 3
황태포는 잘게 찢어 물에 헹궈 물기를 짜고 국간장, 다진 마늘, 참기름 (1큰술)을 넣고 조물조물 무친다.
- 4
달군 마른 팬에 불린 밥을 고루 펼쳐 올리고 중간 불에서 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워 누룽지를 만든다.
- 5
냄비에 참기름(1큰술)을 두르고 황태를 넣어 달달 볶은 뒤 다시마 물을 부어 끓인다.
- 6
끓어오르면 된장을 풀고 누룽지를 넣어 살짝 풀어지도록 끓인다.
- 7
그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌린다.
조리 팁
- 다시마 육수 대신 멸치 다시 육수를 사용해 더 진한 감칠맛을 내도 된다. - 황태포는 가시를 잘 발라내고 최대한 잘게 찢어야 부드러운 죽으로 즐기기 좋다. - 멥쌀밥 대신 찹쌀밥을 이용하면 더 쫀득한 누룽지 식감을 즐길 수 있다.
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