황태포의 감칠맛과 된장의 고소함이 어우러진 누룽지 식감의 담백한 죽입니다.
칼로리
925.6kcal
단백질
14.6g
지방
32.2g
탄수화물
139.9g
당류
2.8g
식이섬유
6.4g
나트륨
2867.7mg
칼슘
115mg
철
2mg
밥을 물에 담가 30분 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
다시마를 물(4컵)에 담가 우린다.
황태포는 잘게 찢어 물에 헹궈 물기를 짜고 국간장, 다진 마늘, 참기름 (1큰술)을 넣고 조물조물 무친다.
달군 마른 팬에 불린 밥을 고루 펼쳐 올리고 중간 불에서 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 구워 누룽지를 만든다.
냄비에 참기름(1큰술)을 두르고 황태를 넣어 달달 볶은 뒤 다시마 물을 부어 끓인다.
끓어오르면 된장을 풀고 누룽지를 넣어 살짝 풀어지도록 끓인다.
그릇에 담아 송송 썬 쪽파를 뿌린다.
- 다시마 육수 대신 멸치 다시 육수를 사용해 더 진한 감칠맛을 내도 된다. - 황태포는 가시를 잘 발라내고 최대한 잘게 찢어야 부드러운 죽으로 즐기기 좋다. - 멥쌀밥 대신 찹쌀밥을 이용하면 더 쫀득한 누룽지 식감을 즐길 수 있다.
첫 후기를 들려주세요
다른 엄마들에게 도움이 됩니다
