신맛의 토마토와 흰살생선이 어우러진 가벼우면서도 영양 많은 생선조림입니다.
칼로리
160.2kcal
단백질
3.6g
지방
8g
탄수화물
19.8g
당류
7.8g
식이섬유
4.6g
나트륨
482.9mg
칼슘
46mg
철
1.4mg
토마토는 + 모양으로 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 뒤 껍질을 벗겨 굵게 다지고, 양파도 같은 크기로 다지고, 그린빈스는 어슷하게 2등분한다.
끓는 물(2 1/2컵)에 소금(1/4t), 대파, 통후추, 흰살생선을 넣어 4분간 삶아 육수는 체에 거르고, 흰살생선은 건져둔다.
중간 불로 달군 냄비에 식용유(1T)를 둘러 양파, 다진 마늘을 볶는다.
토마토와 생선육수(1 1/2컵)를 넣어 5분간 끓인다.
소금(1/4t), 후춧가루로 간을 하고 흰살생선과 그린빈스를 넣어 3분간 조린다.
- 대구, 가자미, 돔 같이 비린내가 적고 담백한 흰살 생선을 사용한다. - 생선은 뼈가 있는 채로 조리해야 덜 부서진다.
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