표고버섯의 풍미 있는 맛이 토마토의 산미와 어우러진 신선한 샐러드입니다.
칼로리
354.3kcal
단백질
21.8g
지방
3.6g
탄수화물
90.1g
당류
27.8g
식이섬유
34.6g
나트륨
1919.7mg
칼슘
141.4mg
철
7mg
표고버섯은 밑동을 제거하고 4등분 하고, 토마토는 같은 크기로 썰고, 양 파는 얇게 채 썰고, 셀러리는 섬유질을 제거해 어슷하게 썰고, 고수는 한 입 크기로 썬다.
파프리카는 집게로 잡아 센 불에 돌려가며 겉을 태운 뒤 쿠킹 포일로 감 싸 수분을 잡은 뒤 껍질을 벗긴다. *TIP! 쿠킹 포일로 잠시 감싸 껍질을 벗기면 쉽게 분리돼요.
껍질을 제거한 파프리카와 나머지 드레싱 재료를 믹서에 넣고 곱게 간다. *TIP! 냉장고에 넣어 시원하게 즐겨도 좋아요.
김 오른 찜기에 표고버섯을 넣어 3분간 쪄준다.
볼에 표고버섯, 토마토, 셀러리, 고수를 그릇에 담고 드레싱을 뿌려 마무 리한다.
- 빨간 파프리카 대신 홍고추를 구워 사용해도 좋다. - 고수를 구하기 어렵다면 향긋한 깻잎이나 쪽파로 대신하거나 생략해도 좋다. - 표고버섯을 찌지 않고 대용량 오븐에 살짝 구워 사용해도 좋다. - 치커리, 양상추, 어린잎 등 잎채소를 추가로 넣어도 좋다.
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