치자로 물들인 오색米와 유자의 향이 들어가 향긋하고 건강한 약밥입니다.
칼로리
259.5kcal
단백질
3.2g
지방
12.7g
탄수화물
34.3g
당류
25.8g
식이섬유
1.6g
나트륨
195.3mg
칼슘
21.1mg
철
1.6mg
물(4컵)에 치자를 넣고 15분간 우려 치자물을 만든다.
오색미는 찬물에 헹군 뒤 치자물에 담가 20분간 불린다.
대추는 씨를 중심으로 돌려 깎아 한입 크기로 썰고, 밤은 껍질을 깎아 2~4 등분한다.
물(2/3컵)에 설탕, 간장, 유자청을 섞어 유자청물을 만든다.
불린 오색미는 물기를 뺀 뒤 대추, 밤, 잣, 호박씨와 섞어 밥솥에 담고 유자 청물을 붓는다.
만능찜 기능으로 40분간 익힌 뒤 고루 섞어가며 뜨거운 김을 빼고 참기름을 섞는다.
틀에 담아 주걱으로 눌러가며 모양을 잡아 굳힌다.
먹기 좋게 썬다.
▶유자 껍질을 썰어 넣어 식감과 향을 더해도 좋다. ▶틀에 넣어 굳히는 대신 일회용 용기에 바로 담아 배식해도 좋다.
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