메밀가루와 고구마를 섞어 만든 쫄깃한 식감의 건강 간식으로 요거트와 함께 먹으면 더욱 맛있다.
칼로리
380.8kcal
단백질
6.2g
지방
1.9g
탄수화물
86.5g
당류
36.1g
식이섬유
10.9g
나트륨
488.8mg
칼슘
226.9mg
철
3.1mg
고구마는 껍질을 벗겨 사방 1.5cm 크기로 깍둑 썬다.
냄비에 고구마를 담고 물(3컵)을 부은 뒤 소금, 설탕을 넣어 익을 때까지 삶는다.
고구마가 익고 물이 자작해지면 메밀가루를 고루 뿌린다.
주걱으로 저어가며 고구마의 수분은 날리고 메밀가루를 익힌다.
냄비에서 꺼내 한 김 식힌다.
그릇에 담은 뒤 요거트와 건포도를 뿌린다.
- 메밀범벅에 플레인요거트와 건포도를 미리 섞어서 배식해도 된다. - 생고구마대신 이미 조리가 되어 있는 페이스트를 사용해도 좋다. - 메밀가루는 미리 팬에 볶거나 오븐에 구워 익힌 후에 분말로 여러 음식에 첨가해도 좋다.
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