오이 미음

조리 순서

1. 1

   오이는 양쪽 끝부분 3cm 정도는 과감히 잘라내고 중간 부분만 사용합니다.

2. 2

   껍질을 두껍게 벗겨내고, 세로로 반을 갈라 가운데 씨 부분은 숟가락으로 긁어내어 제거합니다.

3. 3

   손질한 오이 속살을 끓는 물에 약 1분 정도 살짝 데칩니다. • Tip: 오이는 생으로도 먹지만, 초기 이유식에서는 살짝 데쳐야 살균 효과와 함께 섬유질이 부드러워져 소화가 잘 됩니다.

4. 4

   믹서기에 불린 쌀 + 데친 오이 + 물 일부를 넣고 아주 곱게 갑니다. 오이는 수분이 많아 금방 갈립니다.

5. 5

   냄비에 간 재료와 나머지 물을 붓고 중불에서 시작합니다.

6. 6

   보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 7~10분간 저어줍니다. 오이의 향이 미음에 은은하게 배어듭니다.

7. 7

   오이의 미세한 섬유질을 걸러내어 맑고 부드러운 상태로 완성합니다.

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