들깨의 고소한 향과 호박잎의 신선함이 어우러진 건강한 쌈밥입니다.
칼로리
760.3kcal
단백질
18.7g
지방
30.1g
탄수화물
105.2g
당류
7.7g
식이섬유
16.9g
나트륨
1242.2mg
칼슘
178.3mg
철
5.4mg
쌀은 찬물에 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 20분간 불린다.
들깨는 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군다.
고추는 송송 썰고 양파는 다진다.
호박잎은 줄기를 꺾어 섬유질을 벗겨낸다.
불린 쌀과 들깨, 물(1 3/4컵), 들기름을 넣어 끓어오르면 중간 불로 15분, 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.
김이 오르는 찜기에 호박잎을 넣어 5분간 찐다.
중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 다진 마늘을 볶다가 고추와 나머지 쌈장재료를 넣고 볶는다.
호박잎으로 밥을 감싼 뒤 고추쌈장을 곁들인다.
- 들깨는 씻을 때 잘 떠올라 체에 밭쳐 헹궈내야 한다. - 호박잎 줄기의 섬유질을 벗기면 부드러워 잎과 같이 먹어도 되고, 잘게 썰어 밥이나 쌈장에 섞어도 된다. - 볶아진 밥(7)과 호박잎을 따로 배식해서 각자 쌈밥으로 싸먹게 하면 편리하다.
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