들깨쌈밥
들깨의 고소한 향과 호박잎의 신선함이 어우러진 건강한 쌈밥입니다.
30분760kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
대두알레르기24
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
760.3kcal
단백질
18.7g
지방
30.1g
탄수화물
105.2g
당류
7.7g
식이섬유
16.9g
나트륨
1242.2mg
칼슘
178.3mg
철
5.4mg
주재료
- 쌀11/2컵
- 들깨1/2컵
- 호박잎10장
부재료
- 들기름1큰술
쌈장재료
- 풋고추5개
- 양파0.125개
- 식용유1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 고추장1큰술
- 된장3큰술
- 올리고당1큰술
- 물1/4컵
조리 순서
- 1
쌀은 찬물에 헹군 뒤 넉넉하게 물을 부어 20분간 불린다.
- 2
들깨는 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군다.
- 3
고추는 송송 썰고 양파는 다진다.
- 4
호박잎은 줄기를 꺾어 섬유질을 벗겨낸다.
- 5
불린 쌀과 들깨, 물(1 3/4컵), 들기름을 넣어 끓어오르면 중간 불로 15분, 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.
- 6
김이 오르는 찜기에 호박잎을 넣어 5분간 찐다.
- 7
중간 불로 달군 팬에 식용유를 둘러 다진 마늘을 볶다가 고추와 나머지 쌈장재료를 넣고 볶는다.
- 8
호박잎으로 밥을 감싼 뒤 고추쌈장을 곁들인다.
조리 팁
- 들깨는 씻을 때 잘 떠올라 체에 밭쳐 헹궈내야 한다. - 호박잎 줄기의 섬유질을 벗기면 부드러워 잎과 같이 먹어도 되고, 잘게 썰어 밥이나 쌈장에 섞어도 된다. - 볶아진 밥(7)과 호박잎을 따로 배식해서 각자 쌈밥으로 싸먹게 하면 편리하다.
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