전복보리죽
보리의 고소함에 전복의 쫄깃한 식감이 어우러진 미니멀하고 우아한 한식 죽입니다.
30분320kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
전복조개류알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
320.4kcal
단백질
12.5g
지방
11.9g
탄수화물
42.4g
당류
1.3g
식이섬유
9.2g
나트륨
496.4mg
칼슘
81.4mg
철
9mg
주재료
- 보리1컵
- 전복2마리
- 쪽파3대
양념
- 참기름2큰술
- 뜨거운 물5컵
- 소금약간
- 참깨약간
조리 순서
- 1
보리는 깨끗이 씻어 찬물에 1시간 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
- 2
전복은 칫솔로 구석구석 문질러 씻은 뒤 숟가락으로 살과 내장을 떼어낸다.
- 3
내장은 잘게 다지고, 살은 얇게 저며 썰고, 쪽파는 송송 썬다.
- 4
중간 불로 달군 냄비에 참기름(2큰술)을 둘러 전복 내장을 2분간 볶다가 보리를 넣어 볶는다.
- 5
뜨거운 물(5컵)을 넣어 팔팔 끓이다 소금(약간)과 전복살을 넣어 3분간 끓 인다.
- 6
그릇에 담아 송송 썬 쪽파와 참깨를 올려 곁들인다.
조리 팁
- 보리와 쌀을 1:1 비율로 섞어 사용해도 좋다.
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