쫄깃한 메밀국수 위에 볶은 우엉과 닭고기를 올려 매콤하게 비빈 요리로, 건강한 맛과 식감이 일품입니다.
칼로리
662.2kcal
단백질
30.2g
지방
14.9g
탄수화물
103.5g
당류
21.4g
식이섬유
7.9g
나트륨
1953.4mg
칼슘
129.6mg
철
4.3mg
우엉은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 5cm 길이로 가늘게 채로 썰어 식초물에 담가 두었다가 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈서 준비한다.
닭가슴살에 대파, 생강, 맛술을 넣어 재워 두었다가 팬에 구워 준비한다.
김은 가위로 가늘게 자르고 양파와 비트는 채로 썰고, 구운 닭가슴살은 어 슷썰고, 양파는 달궈진 팬에 물을 조금씩 부어 가면서 볶아 준비한다.
맛간장, 설탕, 와사비, 레몬즙, 참기름, 통깨, 딸기식초, 생강즙을 섞어 양념 장을 만든다.
넉넉한 냄비에 2L의 물을 부어 끓으면 메밀면을 넣고 끓인다. 다시 끓어오 르면 찬물을 반 컵 정도씩 2~3회 넣어 쫄깃하게 삶아 차가운 물에 여러번 씻어 준비한다.
⑤의 메밀면과 양념장을 잘 버무려 닭가슴살과 야채를 담고 여분의 양념장 과 함께 제공한다.
- 메밀면과 준비된 재료(닭가슴살, 야채 등)를 함께 무쳐서 제공한다. - 따뜻한 음식으로 제공하려면 우동면을 이용해 볶음요리로 활용해도 좋다.
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