함초 자체의 짠맛으로 간을 해 소금 등 염분 제품 사용을 줄였고, 파마산치즈의 짠맛과 고소한 맛으로 풍미를 더해 주었다.
칼로리
273.9kcal
단백질
10.8g
지방
8.6g
탄수화물
38.2g
당류
14g
식이섬유
1.5g
나트륨
475.4mg
칼슘
331.1mg
철
1.2mg
함초는 세척 후 송송 잘라준다. 이때 물이 안 나오게 잘라주는 것이 중요하다.
찹쌀은 미리 30분전에 불려준다.
불린 찹쌀의 물기를 빼고 물 50g을 넣고 죽을 끓이다가 함초를 넣고 더 끓인다.
여기에 우유를 넣고 약불에서 은근히 끓여준다.
죽이 어느정도 완성되면 치즈가루를 뿌려준다.
죽이 완성되면 그릇에 담아 완성한다.
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