현미에 철철이 제철 채소를 듬뿍 얹고 매실청으로 가볍게 버무린 건강식입니다.
칼로리
643.4kcal
단백질
8.8g
지방
23.7g
탄수화물
95.4g
당류
13.7g
식이섬유
3.4g
나트륨
591.6mg
칼슘
43.9mg
철
1.7mg
현미는 깨끗이 씻어 반나절 동안 불린다.
냄비에 물(3컵)과 불린 현미를 넣어 17~18분간 삶는다.
찬물에 가볍게 헹궈 물기를 뺀다.
토마토와 파프리카는 꼭지와 씨를 제거한 뒤 사방 1cm로 썬다.
양상추는 크게 찢는다.
줄기콩은 2등분하여 끓는 물(2컵)에 2분간 데쳐 건진다.
양파를 곱게 다져 들기름드레싱을 만든다.
그릇에 손질한 모든 재료를 담고 드레싱을 뿌린다.
- 현미는 평소 밥 짓는 양보다 물을 살짝 적게 넣어 밥솥으로 취사한 뒤 사용 한다. - 토마토 대신 방울토마토 또는 사과, 배, 포도 등을 다양하게 사용해도 좋다.
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