찰밥꼬치
찹쌀과 다양한 야채를 꼬치에 끼워 구운 밥요리로 한 입 물면 쫄깃하고 담백한 맛입니다.
30분645kcal/1인분by 관리자
인분
알레르기 유발 원료
호두잣대두밀알레르기23
영양 정보 (1인분 기준)
칼로리
644.6kcal
단백질
12.5g
지방
17.6g
탄수화물
107.4g
당류
6.6g
식이섬유
5.8g
나트륨
1591.7mg
칼슘
89.6mg
철
2.7mg
주재료
- 찹쌀2컵
부재료
- 양파1/2개
- 감자1개
- 청·홍·황 파프리카 각각1/2개
- 호두30g
- 잣10g
- 튀김가루100g
- 식용유30g
- 맛간장100g
- 참기름15g
- 꼬치4개
맛간장 비율 ☞ 간장
- 물:양파:마늘:조청:통후추:다시마:대파:건표고버섯:건고추:무 = 1L:1L:2개:1/2컵:500g:30g:45cm:2대:5개:3개:300g
조리 순서
- 1
찹쌀을 깨끗이 씻어 6시간 불린 다음 소쿠리에 건져 30분 정도 물기를 빼주고 센 불에서 40분 정도 쪄서 찰밥을 준비한다.
- 2
각 분량의 청·홍·황 파프리카 중 1/3은 1.5×1.5cm 크기로 썰어놓고, 호 두, 잣, 양파, 감자, 여분의 청·홍·황 파프리카는 굵게 다져 준비한다.
- 3
다진 채소는 양파, 감자, 청·홍·황 파프리카 순서로 볶아준다.
- 4
③을 찰밥과 섞어 둥글게 빚고 튀김팬에 식용유를 부어 180℃에서 튀김 가루를 묻혀서 튀긴다.
- 5
맛간장을 후라이팬에 붓고 보글보글 끓으면 튀겨 놓은 찰밥을 윤기나 게 굴려준다.
- 6
⑤의 찰밥과 사각 파프리카를 꼬치에 꿰어 완성한다. * 맛간장은 분량의 재료를 섞어 1/3정도의 양이 될 때까지 중간 불에서 졸인다.
조리 팁
- 찰밥꼬치는 식은 후 먹어도 맛이 있어 미리 만들어 놓아 조리시간의 제약을 피할 수 있어서 좋다. - 튀겨낸 찰밥을 고추장, 케첩 등 양념소스로 버무려 다양하게 활용할 수 있다.
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